Элитный натуральный зеленый чай Матча Койча Matcha Koicha (50 гр.) от Chado

Известно, что чай маття высшего качества выращивается и перерабатывается в Японии. Компания Chado Tea с 2007 года занимается продажей чая Матча, который выращивается и перерабатывается только в Японии.

Существует множество различных сортов чая матча. Матча (койча) — один из сортов чая матча высшего качества, который используется на японских чайных церемониях. Чай матча получают путем измельчения высококачественных японских чаев сорта Гекуро в порошок с помощью специальной обработки. Процесс измельчения в порошок имеет большое значение, когда он выполняется на высокой скорости, происходит нагревание чайных листьев и связанное с этим региональное сгорание. Чтобы избежать этого нежелательного состояния, чайные листья породы Гекуро измельчают в порошок очень медленным способом.

Чай матча используется на японских чайных церемониях и является одним из старейших сортов зеленого чая.

Состав:

100% японский чай матча, измельченный в порошок

Рекомендации по приготовлению:

1-2 чайные ложки добавляют в 250 мл воды температурой 66-77 ºC. Рекомендуется перемешивать и пить без замачивания.

Количество порций:

содержит в среднем 35 чашек удовольствия

Нетто: 50 г

Как смешать чай матча?

Один из вопросов, который мы чаще всего слышим от наших клиентотов, — необходим ли бамбуковый венчик, то есть миксер для матча, для смешивания чая матча?

Прежде чем ответить на этот вопрос, давайте посмотрим на структуру чая маття; настоящий чай маття получают путем измельчения качественных японских чаев в порошок с помощью специальной обработки. Двумя наиболее важными проблемами здесь являются качество используемого чая и то, что процесс измельчения в порошок выполняется очень медленно, потому что при быстром приготовлении в чае возникает нагрев или даже микрогорение, что отрицательно сказывается на вкусе чая.

Поскольку матча измельчается в очень мелкий порошок, очень важно, чтобы он был хорошо перемешан, поскольку в противном случае матча получится комковатым, удовольствие, которое вы получите от чая матча, значительно уменьшится. На самом деле, при приготовлении маття правильнее использовать слово «взбивание», а не «перемешивание». Потому что процесс состоит из взбивания порошка матча, чтобы он хорошо впитался в воду.

Итак, требуется ли взбивать, чтобы смешать матча? Бамбуковые венчики — это устройства, производимые вручную и используемые в Японии в течение сотен лет для перемешивания маття. Мы рекомендуем использовать бамбуковый венчик, а также использовать ручной электрический венчик, если он есть у вас дома. Кроме того, мы не рекомендуем использовать приспособления, которые могут вызвать комкование чая матча, например, перемешивание ложкой.

Как приготовить чай матча:

Чай матча, который чаще всего используется на японских чайных церемониях, готовится иначе, чем другие чаи. Чай матча, наряду с традиционными чайными церемониями, также используется для приготовления многих десертов.

Нагрейте миску, в которой будете перемешивать матча, залив ее кипятком.

Замочите блендер, используемый для перемешивания (например, бамбуковый венчик или “чейзен”, как его называют на чайной церемонии).
Положите (1-2 грамма) матча в миску и залейте 1 стаканом горячей воды.

Одной рукой держите миску плотно, а другой, используя “бамбуковый венчик”, старайтесь создавать пену, перемешивая слева направо.

После того, как вы достаточно перемешаете, перелейте чай матча в чашку.

Свойства:

В то время как другие чаи заваривают и пьют только воду, Матча смешивают с водой в виде порошка и пьют весь чай. Матча также используется для приготовления многих десертов, от мороженого до тортов и пирожных.

«Матча бывает двух видов: койча и Усуча. Эти два слова также упоминаются на японских чайных церемониях как “густой” и “тонкий” чай. Усуча производится из листьев чайных деревьев возрастом менее 30 лет, а койча — из листьев деревьев возрастом не менее 30 лет.”

Японские чайные церемонии:

В Японии на чайных церемониях выделяются 4 элемента; Уважение, Спокойствие, Чистота и Гармония. Эти 4 пункта на самом деле также обобщают философию Дальнего Востока, особенно Японии. Чай Матча часто используется на чайных церемониях. Чай сенча также используется, хотя и нечасто. Эти церемонии также называются Чаною.